維生素K惡者說
維生素K是1934年由丹麥人達姆發現的。目前在13種已知的維生素中維生素K可能是我們并不熟悉的一種。不僅不熟悉，而且對維生素K還有一種不好的印象。即維生素K會使血液凝固。那么事實究竟是怎么樣的呢？
首先，維生素K的K據說可能源于德語koagulation(英文coagulation 凝固)。但是，維生素A，B，C，D等基本都是按照發現的順序來命名的。過去還曾有維生素F，因為維生素的定義發生變化，所以現在這一項空著。由此我們可知，維生素K的K源于德語koagulation的說法明顯是錯誤的。
另外一種說法是，維生素K的發現是因為馬吃了維生素K含量極高的三葉草得血栓而死。上述說法也只是一種誤傳。如果，維生素K會引起血栓的話，日本一定是血栓的多發地區。為什么呢？因為傳統的納豆吃法是喝納豆湯。在納豆湯中，納豆激酶成份被完全破壞，而大量的維生素K卻被完整地保存下來。納豆湯并沒有引起血栓，也沒有對血液產生異常現象。所以，維生素K雖然參與了凝固因子的形成，但并不等于維生素K就是凝固因子本身。
進一步強化維生素K的惡劣形象的是維生素K和warfarin（華法林，一種抗凝藥物）的相互作用。維生素K能夠抵消抗凝固劑warfarin的作用。凝固因子Ⅸ、Ⅹ等的原料是維生素K。warfarin具有能阻礙維生素K成為凝固因子的效用。服用warfarin的患者如果大量服用維生素K，warfarin的效果就會喪失。服用warfarin的患者本身處于易患血栓的狀態。在這種狀態下，如果warfarin的功能停止，就會發生血栓。這樣就造成了血栓是因維生素K而起的誤會。
維生素K2是一種脂溶維生素，是人體中不可缺少的重要維生素之一。天然存在的有維生素K1、K2，維生素K1廣泛存在于綠色植物中，是食物中維生素K2的重要來源；維生素K2主要由腸道菌群合成。在動物體內具有維生素K2，而維生素K1和維生素K3都要轉化為維生素K2才能起作用。
三種維生素K2的形式都在肝中轉化成維生素K2，并和胃腸微生物合成的維生素K2一起被吸收利用。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計，如人每天約需維生素K2嬰兒10~20μg及成年人為70~140μg）。
然而由于許多食物中富含維生素K2及腸道菌群能合成維生素K2。健康人群和年長兒童一般不會因膳食供給不足發生維生素K2缺乏。
由于維生素K2能迅速改善由于維生素K2缺乏引起的出血，幾十年來維生素K2一直用于解決出血的抗凝劑，似乎不作為人體內一種重要營養物被關注，因此大家對維生素K2一直有一種錯誤的理解，讓為它就是可以加快血液凝固的。
由于當時科技的限制與錯誤的命名，竟導致我們與其擦肩而過。對我們許多人而言，維生素K2是一個新名詞，甚至聞所未聞，但是在營養研究領域，維生素K2正紅得發紫，大量關于它的研究正在進行當中。無疑，維生素K2的好處是深遠的，甚至會大大超過維生素D（具抗佝僂病作用）。
近40 年來，尤其近20年來，由于血清維生素K2及維生素K2缺乏誘導蛋白檢測技術的突破，全球各地相繼報道了眾多的有關嬰兒維生素K2缺乏引起出血的文章認為維生素K2缺乏是嬰兒出血癥和死亡的重要原因。
維生素K2的主要作用如下：
1、抗骨質疏松
骨質疏松主要表現癥狀：腰背疼痛、腿抽筋、行走乏力；身長縮短、駝背；骨折及呼吸系統障礙等癥狀，常發生在中老年人身上及絕經期婦女身上。
維生素K2具有比維生素K1顯著得多的抗骨質疏松功效，具有其獨特的雙向調節抗骨質疏松機制。
①促進骨礦化：
骨鈣素可以促進鈣鹽沉積，提高骨礦化速率，維持骨的正常鈣化和結晶形成及軟骨礦化速率，直接反映骨形成和骨重建。
②促進骨形成：
維生素K2是骨特異基因轉錄調節劑，通過類固醇及異質物受體誘導成骨細胞標記物的表達，增強膠原蛋白的蓄積作用，改善骨質量，促進骨形成。
③抑制骨吸收：
破骨細胞是能夠吸收骨的一種細胞，通過質子泵制造酸環境引起骨鈣溶解及組織蛋白酶溶解骨基質。
2、 抗動脈鈣化及骨關節炎
維生素K2對軟骨和血管鈣化具有強烈的抑制作用，能有效解決異常鈣斑，其生物活性依賴體內維生素K2水平。研究表明，骨質疏松、關節炎及血管硬化等疾病存在共同的致病因子——維生素K2的缺乏。
3、 抗腫瘤
維生素K2通過負調控與細胞癌變有關的酪氨酸激和磷酸酯酶，以及調節與細胞增殖相關的調控因子，會導致細胞周期抑制或細胞死亡。
4、延緩衰老
維生素K2具有比維生素E及輔酶Q10更強的抗氧化劑，具有顯著的美膚養顏、防衰老功效。
5、改善糖尿病
骨骼可以產生骨鈣素，以幫助建立更密集的骨頭，但骨鈣素也被證明可以改善胰島素的分泌和敏感，這在2型糖尿病發展中是一個重要的相關因素。由于骨鈣素是一種維生素K2依賴蛋白，研究人員正在尋求線索，以探明普遍存在的維生素K2缺乏是不斷增多的2型糖尿病的一個潛在的風險因素。
中年以后，骨吸收大于骨形成，骨量持續丟失，骨組織變得越來越脆弱，50歲以上的中老年人大多可見骨質疏松，59歲以上老年人群中骨質疏松的發生率高達67.6%。到了一定的年紀如果想維持骨骼的年輕態，必不可少的要補充維生素K2。
納豆和維生素K2的絕妙組合
納豆激酶具有血栓溶解劑UK（尿激酶）的數倍以上的血栓溶解能力。這樣強力的物質當然會有副作用。但是，納豆是沒有副作用的。這其實是非常不可思議的。納豆為什么沒有副作用呢？主要有2個理由。
其中之一是納豆激酶與維生素K2的組合（另一種情況以后介紹）。納豆菌中同時產生出納豆激酶和維生素K2。也就是說，只產生納豆激酶的納豆菌是不存在的。納豆激酶強化了血栓的溶解。但是如果血栓不凝固，會有各種各樣的意外發生。例如，體內小的損傷處出血，這就需要把血堵住。這個時候，就必須使血凝固。在吸收納豆激酶的時候，體內必須有足夠的維生素K2。煮水的時候，水少煮開了就會發生火災。同樣的道理，維生素K2含量充分，納豆激酶才能安全地更好地發揮作用。
納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。這又是一種絕妙的搭配。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠將鈣固定于骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力，起到強骨的作用。
順便說一句，納豆中還有其他一些絕妙的組合。總之，納豆是大自然賜于人類的高級禮品。
強骨的維生素K2
大家都知道日本是長壽國家。年紀大了，骨量就會減少，容易發生骨折。這一點所有人都是一樣的。只是，日本的老年人和歐美的老年人相比，骨折率很低。這是為什么呢？
日本人的飲食和歐美人相比，鈣的吸收量很少。這和牛奶的吸收量有關。日本老年人的鈣吸收量估計和歐美相比非常少。事實上，日本老年人的骨鹽密度也低于歐美人。但是，盡管日本人的骨鹽密度低，但骨折率卻非常低。解開這個謎的關鍵在于大豆異黃酮和維生素K2。
有一份有關女士脊椎壓迫骨折患者的有趣的調查。分別測試脊椎壓迫患者和非脊椎壓迫患者的血液中的維生素K濃度。其中發現維生素K1的濃度幾乎沒有差別。但是維生素K2的濃度，骨折患者只有非骨折人群的一半。 另外還有一份關于血液中維生素K2濃度和納豆關系的調查。倫敦、廣島和東京的女士的維生素K2濃度是1：4：16。接受調查的廣島女士的90%以上每周服用納豆1次以下。而50%的東京女士每周服用納豆2次以上。為了調查服用納豆和維生素K2的關系，將東京和廣島的女士分成3組。即每周服用納豆1次以下，每周1次，每周2次以上，測試其維生素K2濃度。結果發現被調查的3組人的維生素K2濃度分別為1：1.5：5.4。
從以上調查可以推知，服用納豆的女士血液中維生素K2濃度很高；而維生素K2濃度越高，骨折的可能士越小。
維生素K2的臨床效果
東京大學醫學部的折茂肇有如下的報告：“將80人患者分為兩組，分別讓其每天服用45mg維生素K2和類似藥物。6個月后測量其中指骨密度，發覺服用維生素K2的一組骨密度明顯地有所增加。”
另外，再將546名患者分為兩組。維生素K2的參照藥物選擇維生素D沖劑。每天服用1.0μg。然后隔48周后調查其中指骨的骨皮質幅的變化。發現服用對照藥物的實驗組呈減少趨勢，與此同時服用維生素K2的實驗組則呈上升趨勢。即使在骨密度方面，服用維生素K2的實驗組的情況也非常好。和維生素D沖劑相比，維生素K2明顯具有控制骨量減少的效果。
從上述情況可知，在納豆中具有很高含量的維生素K2在骨吸收和骨形成方面有很強的功效。即使在臨床方面維生素K2和維生素D沖劑相比，其增骨效果也得到了確認；另一方面，和維生素D相比，維生素K2具有更強功效這一點也通過實驗得到了確認。因此今后維生素K2的醫效更值得期待的。（參見講演記錄《維生素K的骨質疏松癥zhiliao》）
維生素K2的強骨機理
要了解維生素K2和骨質的關系，首先我們必須了解一下骨質的生理狀況。大樓中的鋼筋，如果一直保持新建時候的狀態就可以長久支撐大樓。很多人也許會有這樣的印象，即骨頭和大樓中的鋼筋一樣起著支撐人體的作用。但是，這其實是有一點不同的。骨頭和大樓中的鋼筋不同，不斷進行著活躍的新陳代謝（骨代謝回轉）。也就是說，骨牙細胞在不斷形成新的細胞（骨形成）的同時，破骨細胞則不斷在破壞著舊的骨頭（骨吸收）。骨形成和骨吸收如果一直保持平衡，骨就能永保健康。
如果骨吸收（骨破壞）強化骨量就會減少。如果骨形成減弱骨量下降，維生素K2和Calcitonin（降鈣素）能夠起效果。維生素D能夠調整骨的代謝。
所謂維生素K2參與骨形成指的是，合成osteoca-lcin（γCarboxyglutamic acid）之時離不開維生素K2。osteoca-lcin具有將鈣黏附于骨上的功能。
人類幾十年以前即已經弄清楚上述機理。現在再看一下納豆吧。納豆中既含有能抑制骨吸收的大豆異黃酮，也含有能促進骨形成的維生素K2。因此，納豆不管是在高代謝回轉型（主要是更年期的女士）的骨量減少時，還是在低代謝回轉型（高齡者居多）的骨量減少之時，都是一種有效的健康輔助食品。
從孩童到老年人
從上可知，一直形象惡劣的維生素K其實對人體來說是一種非常重要的物質。維生素K的需要量，成年男士是每天65μg，成年女的為55μg。人體吸收的極限是3000μg。所以通過一般的食補應該不會有太大的問題。花椰菜等蔬菜中含有維生素K，納豆中則天然含有維生素K2。另外，維生素K可通過腸內a菌群產生。
如果是健康的飲食，就不會發生維生素K缺乏癥。維生素K缺乏癥是因腸內菌群生成維生素K的渠道堵塞而起。例如，抗生物質擾亂了腸內菌群的工作。還有腸內沒有維生素K合成的微生物的新生兒也會有問題產生。現在，為防止因維生素K缺乏而導致腦內出血，一般采用服用維他命K果子露的辦法。維生素K也可以說是現代人生下來后所服用的較早的藥物。
順便說一句，在秋田地區，有“產前2周開始該吃納豆”的說法。（參見須見洋行《防血栓強骨的納豆效能》）研究表明，納豆中所含的維生素K2通過胎盤能夠很容易轉移到胎兒身上。納豆能夠有效防止新生兒的腦內出血。在沒有維生素K果子露的時代，人們也可能靠著生活的智慧關注到了這一點。
在日常生活中，缺乏維生素K并不會引起出血。不過從維護骨骼健康的角度考慮，盡可能地吸收維生素K是正確的選擇。從預防骨質疏松癥的角度出發，我們必須重新開始認識維生素K的重要認知。
骨質疏松與心腦血管疾病
維生素K2有諸多好處。以前都認為它的好處大都集中在有助于骨骼和牙齒的健康，但是現在發現維生素K2可以預防動脈粥樣硬化和保持血管的健康，才是更加重要的功能。它是身體的主要凝血劑，因此可以防止身體大出血。維生素K2的存在可以通過吸收變硬的鈣減少動脈鈣化，并降低因動脈硬化導致的心臟病發作。K2可以預防冠心病，主要歸因于維生素K2在鈣代謝中的作用。研究發現，維生素K2可以幫助把多余的鈣移出血管，轉運到它應該所屬的骨骼和牙齒。以前的觀點認為膽固醇高與冠心病有關，但是新的研究發現鈣的血管沉積才是冠心病更重要的原因。目前西方發達國家流行的冠心病檢測方法EBCT 掃描，就是采用上述理論檢測心血管的鈣沉積量，從而判斷心血管堵塞的程度。如果體內沒有足夠的維生素K2，大量的鈣將阻滯在血液中，當血中的鈣過多時，將會發生血管動脈粥樣硬化或血管鈣化，而骨中的鈣太少時，便又發生骨質疏松癥。
1、缺鈣飲食，致使骨骼鈣丟失
由于飲食攝入的鈣質不足，致使骨骼中的鈣質丟失進入血液中，補充血液鈣的不足。骨骼鈣質減少，有機質同時減少，骨骼外基質修飾減弱，骨結構改變，骨鈣丟失25%時，醫生稱為：骨質疏松，醫院檢測骨密度值明顯降低。骨骼鈣丟失進入血液中，就會引發血液中鈣離子的超量（在正常值偏高位置上）。
骨鈣遷徙進入血液中，引發血液中鈣離子的超量。正常人血液中，紅細胞、白細胞、血小板帶負電荷，在靜電斥力作用下，互相排斥。靜電斥力對紅細胞、白細胞、血小板的聚集起抑制作用。在鈣離子超量狀態下，負電荷與正電荷中和，細胞互相斥力減弱，使紅細胞膜硬度增加，變形降低，紅細胞聚集形成緡錢串、分枝狀和網絡結構，紅細胞粘連起來，形成聚集體，使血液粘滯度增高。這也是“高血脂”的由來。
血管中，多余的膽固醇、脂質、低密度蛋白等，是不會自行粘連在一起的，也不會沉積在血管中。它們通過腎臟過濾功能，通過尿道，排出體外。對動物和人，是輕松容易的事。但是，在鈣質的黏附作用下，膽固醇、脂質、低密度蛋白等，粘連在一起，小分子粘連成大分子，小物質粘連成大物質，單個物質粘連成復雜的多物質，無法通過腎臟的血管網壁，排出體外，形成血管中的“沉積物”。天長地久，積少成多，沉積物隨血流動，沉積在血管腔內。哪里血流不暢，那里沉積物就多。免疫細胞識別吞噬也隨之下降，清理工作艱難。血管肌細胞代謝修復能力下降，硬化、鈣化、損傷就嚴重，血循環就差。血管中的沉積物，越堆越多，占有血管腔空間，使血管腔狹窄。
哪里血流不暢，哪里“沉積物”就多，占有血管腔空間，影響了內皮細胞的代謝和修復，造成了損傷，引起了一系列聚集物和病變，使血管腔狹窄，受損傷的部位堆積狹窄就更嚴重。血管腔空間，狹窄程度越高，心血管病就越嚴重。一般需要幾年、十幾年、幾十年，沉積超過血管內徑70%以上，有了癥狀，人們才重視，準備隨時看大夫。
在鈣的粘附作用下，脂質條紋，逐漸擴大，互相融合，逐漸形成血管中的沉積物。某些部位脫落一塊沉積物，為斑塊。血液沉積物，隨著時間沉積越來越多，某天、某時，掉下來一塊，很正常。脫落的“斑塊”，隨血液游走，堵塞在狹窄部位為“血栓”“拴塞”“梗阻”，在心臟周圍為：冠心病。關鍵是“應急預案” “應急措施” “應急藥物”的準備，時刻準備著！狹窄了，放支架，做搭橋。目的是讓血管通暢起來，血循環正常，否則，就要上天演好事了，回地變物質。實際上，人們把注意力放到，高血壓、糖尿病、斑塊上，只重視現象，不注意血管腔內“沉積物”的產生。
成年人中有50%都死于心臟病，心肌梗死。由于，血管堵塞，不供給心臟養料，心臟就不工作了。心臟的肌肉，依靠血管供給養料。可是血管內“高血脂”“沉積物”“狹窄”“斑塊”“拴塞”，造成心臟肌肉養料供給出了問題，心臟能好好工作嗎？！“心肌梗死” “心力衰竭”“心律失常”“心絞痛”“房顫”，根據病因、病理、生理分了類，用了不同的名稱。下一個的你，還在走別人的老路，反認他鄉是故鄉，“吃藥”“起搏器”“支架”“搭橋”“心臟移植”“人造心臟”等，選擇一項吧？
因此維生素Ｋ在預防骨質疏松幫助鈣結合和吸收，形成堅硬骨骼的同時，減少血鈣的存在，也是在預防動脈硬化，改善血管彈***，更重要的是可以預防和改善心腦血管類疾病的發生和發展。
中醫醫學思想和納豆
西洋醫學是研究癥狀的學問。分析病狀的起因，研究開發能治病的藥劑。在和病魔斗爭的過程中西洋醫學取得了很大的成果。納豆從西洋醫學的角度也可以分析。納豆中所含有的納豆激酶具有溶栓功效。維生素K2則有助于骨骼形成。從上述情況考慮，納豆激酶和維生素K2可以抽取出來做藥劑。
但是這樣一來就把好好的納豆變成了普通的藥了。如果說西洋醫學關心的是治病的話，中醫醫學關心的則是人的健康。中醫思想認為健康就是人的自然狀態。所謂“健康”就是原來的狀態。喪失了自然的狀態就是病態。究竟應該如何恢復原來的自然狀態呢？中醫的醫學思想就是要解決這個問題的。
人體中既含有能凝固血液的凝血因子，也含有能溶解血栓的線溶因子。既有能形成骨骼的因子，也有破壞骨骼的因子。兩者保持平衡就是所謂的健康狀態。所謂生病就是兩者失去平衡。西洋醫學就是恢復兩者的失衡。而中醫醫學則重在改善引起失衡的體質之上。要改善體質，必須同時改善對立的兩方。兩者如果都得到改善，則失衡就不會發生。從這一點講，納豆完全可以說是中醫醫學思想集大成的體現。
納寶恩公司充分領悟了納豆的種種優勢，為將其充分開發，努力地保留有效成分的產品而努力奮斗。
為什么納寶恩公司堅持要開發獨自的納豆激酶原料及成品？
自然界中有無數能產生有用物質的微生物。納豆菌值得注意的是能同時產生多種有用物質。也就是說，納豆菌是生產多種物質的化學工廠。值得一提的是這些物質之間還相互有著關聯。中國的中藥是將幾種物質人為的粘合在一起，而納豆菌卻是純粹依靠大自然的作用將數種物質粘合在一起。象納豆菌這樣由老天賞賜給人類的寶物，有意地將其內部物質分離只會破壞納豆菌的功效。納豆菌是大自然賜給人類的寶物。我們納寶恩公司即充分地尊重大自然的這一特質，為大家提供更完美、更符合自然的，純天然養生佳品。
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